Sushi är en japansk maträtt som fått starkt genomslag i Sverige och resten av världen. Ordet används i vardagligt tal när man talar om asiatisk mat, men har också en specifik betydelse i lexikala källor.
Vad betyder sushi?
Sushi är en maträtt bestående av ris smaksatt med risvinäger och kombinerat med olika tillbehör som rå fisk, skaldjur, ägg eller grönsaker. Den centrala komponenten är riset, vilket skiljer sushi från sashimi, som består av rå fisk utan ris.
Ordet kommer från japanskan och betyder ungefär ”surt ris” eller ”inlagd risrätt”. Enligt Svenska Akademiens ordlista (SAOL) definieras sushi som ”japansk maträtt med ris och fisk eller grönsaker”. Även Nationalencyklopedin (NE) framhåller risets roll som det avgörande kännetecknet.
Användning i svenskan
I svenskan används sushi nästan alltid bokstavligt om maträtten, och det förekommer på restaurangmenyer, i recept och i vardagligt tal (”ska vi äta sushi ikväll?”). Ordet är numera så etablerat att det sällan markeras som ett främmande lånord.
Relaterade ord
- Sashimi – rå fisk eller skaldjur utan ris.
- Nigiri – risbitar med fisk eller annat tillbehör ovanpå.
- Maki – rullar av ris och fyllning, insvepta i sjögräs (nori).
- Temaki – strutformade sushirullar.
- Uramaki – rullar där riset ligger ytterst (inside-out sushi).
Dessa ord är inte synonymer till sushi, men de används i samma kontext och beskriver olika former av rätten.
Exempel på användning
- ”Hon beställde sushi till lunch.”
- ”Restaurangen serverar både klassisk sushi och modern fusion.”
- ”Jag föredrar nigiri framför maki när jag äter sushi.”
- ”Sushi har blivit en av de mest populära snabbmatsrätterna i Sverige.”
Sushi har alltså en tydlig och avgränsad betydelse i svenskan. Kombinationen av vardaglig användning och lexikal förankring gör det till ett etablerat lånord, som dessutom markerar en central del av den japanska matkulturen.